瑪瑪咪亞的保險日記

我在結婚前的家庭是完全沒有傳統習俗的，

除了過年需要祭祖之外，從來就搞不清楚拜拜這件事。

婚後，進入一個對於祭祀非常講究的家庭，

但又與一般台灣習俗不太一樣。

經過十多年的婚姻生活，公婆也已經成仙，

第二代的當家大伯經常在傳統與簡化中掙扎，

每到過年過節，總是再三詢問有沒有要改變什麼或是準備什麼？

我們夾在長一輩的傳統及第三代的速食文化彼此拉扯的這個年代，

現在的微調已經進行中，我知道，總有一天要改版。

這次先記錄一下家裡的過年吧！

每年過年，家裡的三個媳婦是分工在採買的，

我和二嫂負責上供的八大菜，大嫂負責其他上供的花果。

這八大菜是什麼呢？

冰糖蹄膀。魚。海參蹄筋。雞。蝦。烘蛋。肉飥子。素雞。

這是原版。

在公婆還在的時侯，問都不要問，年菜是永遠都不變的。

我還記得剛結婚時，過年前一天，

我和二嫂二人拉著菜車，在板橋的批發市場，

尤其是頭三年，二人輪著大肚子，簡直寸步難行。

為了這八樣菜，主食材及副食材二個菜車滿載之外，

外面可以掛著的也跑不掉的吊上個三四樣。

公婆百年後，大伯做了些微的調整，

除了減量之外，我們還把素雞換掉，因為吃肉吃到怕了。

大家不要以為素雞是外面豆製加工品，其實它根本不是素的。

素雞是用絞肉加荸薺及蔥薑末，再用刀板為型，

做成長方體的獅子頭。

為什麼葷的要叫素雞呢？

沒有人知道。

這八樣菜裡，最受歡迎的莫過於冰糖蹄膀了，

混著少許醬油的冰糖調料，不斷熬煮上色，

呈現出QQ亮亮香濃的絕妙滋味。

上供時，我們仍維持傳統的磕頭大禮，二跪八叩。

以前公婆還在時，還有一尊觀音要拜，神明是三跪九叩的禮。

孩子從出生還抱在懷裡就要讓他跟著行禮。

這十多年下來，我們記錄了無數的過年錄影，

從大帶到小帶，從超重的攝影機到小型的V8，

去年終於把這些已經找不到放映機器的帶子拿去店家想辦法轉錄。

今年的除夕，趁著空檔，放了經過排列時間順序的DVD，

四家子八個小孩看到自己從娃兒的調皮亂拜到長大的莊重神情，

除了滿堂的笑聲之外，廚房裡還在忙翻的女眷們不由得感歎，

時間真是過得好快啊～

下午四點到五點之間，還有一次清水供及糖果供要上。

最早的原版是要蒸饅頭和發糕的，一排的饅頭上插著春花，非常有年味。

現在呢～也還好！９成以上是原版。

棗子、葡萄－早生貴子。

蘋果、橘子－平安吉利。

花生－多子多孫。

金魚元寶糖－財源廣進。

饅頭、發糕－好運連發。

四果四糖，各具意義。

這一樣是要行跪拜磕頭的大禮哦～

最早婆婆還在的時侯，我們妯娌三人，中午洗完一大堆碗筷後，

二個嫂子會外出洗頭，我、先生和姪女們會在客廳灌香腸，

香腸是用後腿肉、蝦米、黑木耳、醬油、少許糖拌均為料，

灌在腸衣裡，然後再去滷，有人吃過這樣的香腸嗎？

很好吃哦～～

晚餐圍爐，當然少不了一個火鍋；

滷味除了香腸外，就是一般的牛腱、豆干、蛋。。等等；

上供用的發糕及饅頭我們會多準備一些晚餐當主食，

再炒一些菜，一伙人就吃到走不動囉！

晚餐過後呢？以前婆婆在的時侯，我們洗完一大堆碗筷，

腰大概已經直不起來了，可是還有重頭戲呢！

我們把要下午預先切好拌好的水餃餡和湯圓的材料取出，

開始包水餃，搓湯圓。

猛吧！！

因為那是第二天一大早上元寶供的供品哦～

弄完這些，再收拾完畢，已經接近午夜１１點了。

那時侯孩子小，早就已經睡得東倒西歪，等我們返回桃園，

台灣習俗拜天公的鞭炮早已經響遍天際。

年初一一大早，我們必須在七點以前到，

媳婦們照例在廚房裡，先煮小湯圓，

公公會撤下除夕上的清水，

將小湯圓放入，一杯四顆，兩紅兩白。

行磕頭大禮。

廚房裡的火仍旺，我們要開始煮包著芝蔴、花生餡料的大湯圓，

每個人要吃六個，六六大順。

另外前一天包的水餃也接著下鍋，這是元寶，

水餃裡一定有一個是包著錢幣的，看誰能吃到，那可是幸運一整年哦～

還沒寫完，不過我已經忙好多天了，今天又超量上格子，

這篇從中午開始，利用空檔陸續寫到現在已經深夜１１點，

後陽台的洗衣機還在轉，我不知道今天是不是又要過午夜才能睡了。

晚安～新年快樂！