第二天從飯店離開，沿著縱谷到花蓮富里，沿著小小的產業道路愈走路愈小，這樣的景點是一般遊覽車行程不會來的，但這回美亞的高峰會卻讓我們來體驗了。
羅山有機村是一個小聚落，我們來的時間是非假日，除了已預約的泥火山豆腐店，其他看不到村民，只有一條狗在汪汪叫。
迎賓是每人一杯香濃的有機豆漿，待會兒要DIY豆腐。在做豆腐之前有很多步驟，像是泥漿水取回後沉澱，取其清澈部分；放入正在熬煮的豆漿裡，豆漿瞬間出現豆花變化，如果有吃過鹹豆漿的朋友，就能想像我說的豆花現象，就如同鹹豆漿凝結成塊的樣子。
撈起凝結豆花，放到石磨裡，以人工方式將豆花磨細。別看這個石磨，還很不好弄呢！大家在彼此戲謔嘻笑的同時，把這階段任務完成。
店家把放置在工作區後面的木製方盒放入大盆裡，按照我們的人數分組，一組可以做出一板豆腐，因此每組派出一位想體驗豆腐成形的伙伴，將磨好的豆料放入舖有胚布的盒中。
然後把盒蓋蓋上，雙手用力壓下盒蓋，將豆料的水份壓出來，這個動作讓我想起以前婆婆還在的時侯，過年都要做豆腐酡子，壓水過程非常像，只是我們沒有工具，是用大石頭壓水一整晚，再做成像豆腐丸子。回到這裡，水份壓掉以後，反扣木盒，倒出非常漂亮的成型豆腐。
切開的豆腐，吃了一口原味，這是一個完全沒有石膏原料的食品，濃郁的豆香，口感很好。
再淋上醬油膏，讓涼拌豆腐慢慢順著喉嚨滑下去。
最後一小塊，佐了三個不同的醃漬物，一個是海苔醬，另一是梅子醬，最後一個就有點忘記了...。
給旅客蓋的印章，有時侯可以看得出來店家的誠意，對於有意義的圖象，會想要收藏和保存。
吃飽喝足了，我們去走走逛逛，順著路標，打算去看泥火山和大魚池囉～ 
小坡地感覺有點梯田景觀，還有稻草人盡責的站在田中，三二戶農舍錯落其間，襯著花東縱谷的山群，恬靜不言可諭。
大魚池，有涼亭有曲橋，平日來此，除了我們，沒有其他遊客，所以這裡再怎麼想發展，可能也受限很多，加上年輕人外出工作，留在村裡的都是老人居多。
換一條小徑，往泥火山前進，可能因為對泥火山三個字存了不切實際的想法，所以當導遊跟我們說，這一個小窟窿，偶而冒一二個泡泡就是泥火山時，大家突然覺得有點弱了。但就這裡的水，靜置後取出的鹽鹵是可以取代石膏做成豆腐的重要原料，又覺得它突然厲害起來了。
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